20+ años de pasión por la gastronomía japonesa
La historia de Chef Subash Gadal es una historia de dedicación, aprendizaje y pasión por la gastronomía japonesa.
Con más de 20 años de experiencia profesional, su trayectoria se ha desarrollado entre Londres y España, trabajando en reconocidos restaurantes y proyectos gastronómicos japoneses y adquiriendo una visión internacional de la cocina.
Su recorrido profesional incluye experiencias en establecimientos como Nobu London y Wasabi London, así como diferentes proyectos gastronómicos en España, entre ellos Sushi Shop Bilbao, Sushi Artist Bilbao, Subaya Granada, Misuto Málaga, Oleo Málaga, Takumi Marbella, Takumi Málaga y Trocadero Málaga.
Una visión internacional de la cocina japonesa
La experiencia adquirida en Londres, junto con sus años de trayectoria en España, especialmente en Andalucía y la Costa del Sol, han permitido a Chef Subash desarrollar una identidad culinaria propia.
Su cocina se inspira en los fundamentos de la tradición japonesa: respeto por el producto, precisión, equilibrio y sencillez.
